Como já referi algumas vezes aqui no blog, na Páscoa alentejana não pode faltar o borrego. Das pernas faz-se um assado no forno com batatinhas e das costelas faz-se o ensopado, que é a receita de hoje.
O ensopado varia um pouco de zona para zona, e até de anos para anos. No tempo das avós, por exemplo, era feito apenas com carne e batatas. Fica ótimo na mesma. Mas a minha versão preferida é esta que hoje vos mostro, com ervilhas e cenouras. Ficou com um caldinho delicioso ao qual juntámos pão alentejano cortado em pequenas fatias, tradicionalmente conhecido como sopas de pão. Vamos à receita ![]()
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