• 700g de carne picada (usei uma mistura de bovino e porco)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha (usei de espelta)
• Sal
• Pimentão doce
• Noz moscada
• Cominhos
• Alho em pó
• Queijo fatiado
• 1 farinheira alentejana
• Azeite
• Vinho branco
• Couves de bruxelas
• Cenouras em rodelas grossas

1. Comece por temperar a carne com as especiarias e sal a gosto.
2. Junte o ovo e a farinha e envolva tudo muito bem até todos os ingredientes estarem bem ligados.
3. Coloque a carne dentro de um saco plástico (tamanho médio) e passe por cima com o rolo de cozinha, de forma a espalhar a carne por igual até obter um retângulo de carne perfeito. Com a ajuda de uma faca corte as extremidades do saco à exceção do fundo.
4. Numa das extremidades do retângulo de carne coloque as fatias de queijo e por cima do queijo a farinheira.
5. Com ajuda da extremidade do saco que não foi corta vá enrolando o rolo e vá acalcando até formar um rolo perfeito (como se fosse uma torta).
6. No fundo de uma travessa coloque um fio de azeite, por cima coloque o rolo de carne.
7. Espalhe as couves de bruxelas e as cenouras à volta e tempere com as mesmas especiarias que usou no rolo e sal a gosto. Regue tudo com mais um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
8. Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos.

Bom Apetite

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