Choquinhos grelhados com esmagada de batata e pimentos
Adoro este tipo de refeição. Em criança uma das minhas refeições preferidas era batata cozida esmagada com ovo e atum (ou pescada). Em adulta a coisa mantêm-se, embora não coma com muita frequência pois tenho tentado evitar os hidratos. Mas num dias destes apeteceu-me e fiz. E soube-me pela vida! À esmagada de batata juntei pimentos, e foram o complemento perfeito de uns choquinhos grelhados
Os chocos ficaram assim com este ar deslavado porque aqui a pessoa usou o grelhador elétrico em vez da churrasqueira, mas na brasa ficam melhores, evidentemente.
Os pimentos que usei já estavam assados e prontos a comer. Mas para os preparar basta coloca-los na grelha (elétrica ou na churrasqueira) inteiros e deixar assar, vão ficar pretos mas não se assustem, é mesmo assim. Depois de assados colocam-se em água fria e retira-se a pele queimada (sai com facilidade). E depois é só cortar em tirinhas. Se fizerem em grande quantidade também dá para congelar.
INGREDIENTES
Para os chocos
- 800g de choquinhos (usei congelados, do Lidl)
- Sal
- 4 dentes de alhos picados
- Azeite
- Orégãos
Para a esmagada de batata
- 4 batatas grandes cortadas em cubos
- Pimentos assados
- 4 dentes de alho picados
- Sal
- Azeite
- Vinagre
PREPARAÇÃO
- Comece por temperar os choquinhos com sal e deixe tomar gosto durante uma hora.
- Entretanto leve as batatas a cozer com sal a gosto, depois de cozidas escorra a água e com a ajuda de um garfo desfaça as batatas. Reserve.
- Leve ao lume uma frigideira com um generoso fio de azeite e junte os alhos, deixe alourar. Retire do lume e junte vinagre a gosto.
- Junte o refogado de alhos às batatas esmagadas e envolva bem, rectifique o sal. Junte os pimentos e envolva tudo. Reserve.
- Leve os choquinhos a grelhar.
- Leve uma frigideira ao lume com um generoso fio de azeite e os alhos e deixe alourar. Reserve.
- Depois dos choquinhos grelhados, coloque-os num prato e regue com a mistura de azeite e alhos. Junte orégãos a gosto e envolva tudo muito bem.
- Sirva os choquinhos grelhados com a esmagada de batata e pimentos.
Bom Apetite
ME